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“肉类食品质量安全控制及营养学创新引智基地”学术报告Fidel Toldra教授报告

编辑:陈宏强时间:2019/10/11点击数:

报告题目:Flavor generation during the processing of dry-cured meat products

报告人:Fidel Toldra,西班牙农业化学与食品技术研究所教授

报告时间:20191014 下午16:30-18:00

报告地点:国家肉品中心一楼报告厅(教四楼A101

专家简介:Fidel Toldra,化学博士,西班牙农业化学与食品技术研究所教授。《Trends in Food Science and Technology》编辑、《Meat Science》副主编、《Advances in Food & Nutrition Research》系列丛书编辑。已在国际期刊发表论文300余篇、撰写书籍章节131余项,参与多项书籍编辑,h引用指数57。荣获2002年国际肉类科学技术奖(IMS)、2010年杰出研究奖、2014年肉类加工奖、2015年杜邦科学奖、2019年美国农业和食品化学应用推进奖化学学会(ACS)和2019年西班牙肉类工业协会创新奖等奖项,并被授予国际食品科学院(IAFOST2008Fellow和美国食品工程院(IFT2009Fellow等荣誉头衔。


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